大厅内的人渐渐聚集过来,饶有兴趣地看着里面的陆峰。\零^点/墈/书^ \冕!费!阅_读\
刚才陆峰露的一手空手接刀,吸引了他们的注意力。
林疏月自然也注意到了这一幕,有着敏锐商业嗅觉的她开始想着如何进行下一步处理。
事情虽然闹大了,但也是可以引导讨论方向的。
反正餐饮一首都是这样,口碑一般。
况且——
看刚才陆峰说话的语气和态度,平静中蕴含着强大自信。
难不成这个刚认识不到一天的男人,真有两把刷子?
但做出的菜品想满足洪谷秋的舌头,简首难如登天!
酒店经理王乾见不少客人都看向这里,顿时有些无奈,但在林疏月的眼神示意下,也放弃了安抚客人。
也不知道林总为什么会让这个叫陆峰的人做饭。
不过他刚才那一手甩刀是真帅啊!!!
回家试试!
……
毕竟是五星级酒店,虽然餐饮做得一般,但各种食材、香料都很齐全。
不过当陆峰拿起油的时候,眉头一皱。
“怎么了?是油不行吗?你需要什么油,我现在叫人去买。”林疏月上前一步问道。
要么不让他干,既然让他干了就全听他的!
这是林疏月做事的理念。
专业事交给专业人。·s~i`l_u?b¨o′o.k-..c?o*m¨
陆峰摇摇头,顺手拿起一个铁盆,“不是不行,只是不够好。问题不大,现场炼油吧,外面买的油还不一定有我炼的好呢。”
洪谷秋双手环胸,气场十足,听到这话,微微颔首表示赞同。
她在制作料理的时候,也会选择用自炼的猪油。
油是料理中最重要的东西之一,也是影响料理口味的关键因素。
要是随便用市面上的便宜油,她可能闻一下都会吐出来。
五星级酒店的油虽然高档,但对比优秀厨师私人炼制的油,还是差了一点。
而用猪油做菜,几乎是中餐厨师的专利,也是每个优秀中餐厨师必会的技能!
素菜荤油,荤菜素油。
说到用油,真是没有哪个菜系能比的上中餐。
“有今天刚杀的猪吗?”
“有。”
“拿来。”
很快,一头宰杀不超过24小时的藏香猪拉了过来。
藏香猪是一种低脂肪猪种,肉质鲜美,营养丰富,炼出的油有独特香气,是炼油的不二之选。
在以前,更是皇室贡品。
陆峰手起刀落,精准快速的快速分割着瘦肉和肥肉,并把肥肉改刀,切成麻将大小的块状。
他用的是猪板油,纯度高,无杂质,香味醇厚,适合长时间保存和多种烹饪。_卡¢卡,小/税¢网` `埂_鑫`嶵′全.
葱姜蒜这些辅料自然必不可少。
菜刀在陆峰手中闪烁着幻影,快速的把葱姜蒜切片,放到准备好的盘子里。
见到这一幕,旁边的洪谷秋眼中闪过一抹惊讶。
行家一出手,就知有没有。
这切菜速度又快又稳,几乎没有缓冲时间,只剩下幻影了。
就算是她上手都不敢这么切这么快!
仅仅一个刀工,就足以超越她了。
这小子……!!!
陆峰继续准备调料,除了葱姜蒜片外,还有八角、花椒等材料。
接着起锅开火焯水,去除板油中的杂质和血渍。
反复焯水了几次去除异味后。
开始正式炼油。
加入适量纯净水,在放入猪板油的瞬间,锅中溢出大量白气,又快速被油烟机吸走。
炼制差不多五分钟后,陆峰将刚才准备好的调料一起放到锅中。
随着不断翻炒,一股浓郁的鲜香冲了出来,几乎是瞬间就覆盖了整个大厅。
不少还在用餐的客人嗅到这股香味,开始西处探索来源,很快就锁定了这现场烹饪厨房,纷纷围了过来。
“好香啊,这是什么菜,我可以尝尝吗?”
“我也要,是自助餐吗?”
“给我也来一份吧,太香了。”
“……”
林疏月心中又惊又喜,给王乾一个眼神,后者点头,拦住客人的同时,开始简单讲解,这是炼猪油。
这可是宣传的好机会啊!!
洪谷秋琼鼻微动,享受着这股香味。