投入换取高质量的淡化水，仍然是世界性的难题。

有资料显示，最简单的海水淡化方法有两种：

一个是蒸馏法，将水蒸发而盐留下，再将水蒸气冷凝为液态淡水。这个过程与海水逐渐变咸的过程是类似的，只不过人类要攫取的是淡水。

另一个是冷冻法，冷冻海水，使之结冰，在液态淡水变成固态的冰的同时，盐被分离。

两种方法都有难以克服的弊病。蒸馏法会消耗大量的能源，并在仪器里产生大量的锅垢，相反得到的淡水却并不多。这是一种很不划算的方式。冷冻法同样要消耗许多能源，得到的淡水却味道不佳，难以使用。

不过，中国的古书里却提供了一个破解这个世界性难题的方法。且听我慢慢道来。

唐人段成式的《酉阳杂俎》里，提到了一种鱼，名叫井鱼。

这种鱼很奇特，奇特在什么地方呢？它的脑袋上有一个小孔，每次吸水之后，过一会儿，吸进去的水就会从这个小孔里喷出来，洋洋洒洒，如同飞溅而下的泉水，纷纷扬扬地飘落在海水中。

假如井鱼喷水的时候恰好有渔民在旁边，大家就会操盆的操盆，拿碗的拿碗，一拥而上，接它头上流出来的水。