看来今天到这里就可以了。.g¨u`g_e?b.o?o·k?.,c_o?m.

把打酱耙刷干净，酱缸的盖子仔细盖好。

第三天和第西天又打了两天的酱，顺便旁边的酱油，也每天都淋一遍豆子。

导致这两天浑身都围绕着一股酱味。

说实在的，酱油和大酱做饭好吃，但整天身上都是一股酱味就有些难闻了。

不过这套专门打酱穿的衣服还不准备洗，等彻底做完一起洗。

第五天看酱缸的状态，不用继续打酱，等待发缸就好。

天气越来越暖，三西天后的某一天太阳大大地挂在天上。

我家风挡里的这两口可爱的小陶缸，充分地吸收了阳光的热量。

我打开酱缸仔细检查情况，表面冒着些微细的小泡，还有几道裂痕在上面。

这是发缸了，而且发酵的很好。

继续拿出之前的打酱耙，在缸里搅拌几下。

底下黄褐色的酱汁涌上来，盖住了表皮那一层深褐色的酱汁。

低头仔细闻一闻，这酱真香。

当然，我判断香的标准就是不臭。

不臭，并且咸，有酱香味儿，就是合格的大酱。

用勺子舀出一小勺放在碗里，晚上准备尝一尝。′4`2`k*a^n_s,h?u?.¨c/o+m/

剩下的酱盖好盖子，再仔细发酵几天。

以前听过科普，刚发好的酱里面有些不好的物质，最好放一个月再吃对身体才好。

盛出这一小勺尝尝味道，应该没有问题。

山野间的野菜马上就要长出来了，菜盆里的青菜也该处理一下了。

晚饭时间，割掉菜盆里的最后一批青菜。

小白菜、小葱和香菜在清水里冲洗两遍，抖干水分，装入盘中，旁边放上上午盛出的一小碗自酿的大酱。

从锅里端出热气腾腾的小米饭，今天米饭的水放的很合适，蒸出的米饭粒粒分明。

青菜蘸上一些大酱，同小米饭一起送入口中。

咸香的大酱配上爽口的青菜，清淡又好吃。

这酱味不错，咸淡适中，也没有自家做的酱会带的臭味。

我非常满意，这跨越了几个月的时间才做出来的酱完美极了。

看着时间，那缸酱油应该也酿的差不多了。

隔了几日，用无油无水的小勺子舀上一勺酱油。

酱油比超市里卖的那一种颜色要浅一些，闻起来味道却很纯正，好似比平时吃的酱油味道还要香一些。′?<我={-的]D?书2￠城￠¨ -已¨!发=?布￥?a最?新+?÷章<3~节?_

田地里的马齿笕己经冒出了小芽，今天种地回来的路上挖了一小盆。

热水里烫过马齿苋，倒入自酿的陈醋和酱油，辣椒面泼热油倒入里面，再加些香油搅拌均匀。

挑起一根尝试着咬下去，味道拌得不错，酸辣咸香。

…………两年分割线…………

又是两年的光景过去，现在很多调料我都可以自制了，之前囤的各种食物香料我也都琢磨着能做出来。

这两年气候很正常，周围的人们生活越来越平稳。

涛子组织白镇基地，与附近的其他基地资源流通。

现在的交换大集不只在春天和冬天两场，每个月的14号都是交换大集。

大集的时候能交换到更多的东西，甚至有些沿海的海盐也能流通过来。

只是那些海盐运输成本很高，售价很贵。

又是春天，我赶着小玉米拉的驴车去往白镇基地的交换大集。

车上载着一个大竹筐，里面装了两小罐子的酱油，醋，和一小坛大酱，还有自己烤的各种面包。

小地，小瓜和我坐在驴车上，小三小西闲不住在地上跑边跑边看，跟着驴车一起走。

驴车的速度可赶不上越野车和小货车，不过我出来的早，也不着急。

怕小玉米累着，赶了半个小时的路就停下来，让它歇歇脚。

地上冒出一些嫩绿的小草芽，小玉米一个都不放过，全部卷进嘴里吃掉。

等休息够了继续赶路，一共花了一个多小时才到交换大集。

其实做酱家家户户都能做，只是盐还是比较稀缺，所以大酱还是稀罕物。

我到的时间己经不早了，但是刘大哥和刘大嫂给我留了位置。

我牵着驴车站在大街旁，迷茫的往里张望，忽然听到了刘大哥夸张的嗓音。

“妹子