肉柴，总之按老渔民说的选没错。!x^d+d/s_h.u¨.`c+o~m,

与蓝点马鲛鱼很相似的叫斑点马鲛，“同样的马鲛，口味就差多了！买鱼一定要会选鱼，这种刺鲅口味更差，肉很柴！”老渔民只是一扫便知道鱼的品种和好不好吃。

不管好不好吃安然都要亲口尝试一下，别人告诉你的口感只是他个人的口感，安然要亲自把握。赶着潮买完鱼便找一家饭馆让他们加工，一是就着新鲜尝，再有也看看当地怎么做鱼。

与店家混熟了安然会被允许带美凤去后厨看老板煮鱼，小的饭馆都是个人开的，一般都是夫妻档。

越是新鲜的鱼做法越简单，很多时候就是抹盐清蒸，或酱油水，煮汤。安然让他们随意发挥，只有经常接触它们的人才懂得怎么去吃。安然花钱大方，吃的同时也会请教什么鱼好吃等等。

尝试过多次后，安然得出一个结论，跟着老前辈选鱼没错！

“这种换米鱼和黄脚立味道最好，以前我们就用这种鱼换米。^微·趣`小?说~ -无?错-内+容\”

所以叫换米鱼？黄脚立便是北方的加吉鱼，安然在老家常吃，前阵子与林雅琴也吃过几次，感觉没有北方的味道鲜，肉质紧实，也不知道是不是水域水温的问题。

大船上的鱼个头大却都是死的，回来几乎全是腌制了的。倒是小船上来的鱼大多是活鱼。安然跟着一群阿婆挑两种只有巴掌大的小鱼。

这鱼叫什么？

“油鳓！沙尖！”

“怎么吃？”

“油煎、清蒸、煮汤！”

看老阿婆们挑的起劲安然赶紧下手。选好鱼去排队称重付钱，看看这个村买卖做的！

沙尖细长，银灰色，按科目划分属于鱚科，常栖息在近海沙地，因喜欢钻沙，也叫钻沙鱼！安然没想到这么一条小小的不起眼的鱼如此鲜美！做菜的老板直夸安然有眼光，“这种鱼炖汤油煎炊（蒸）都是很好，别人喜欢吃大，我们却很喜欢这种小鱼！”

“就按您说的每种做法都做一下吧！”安然又指着另一种也不大扁平的鱼问这种鱼怎么吃好？

“一样的做法啦！这是油勒！被人一碰身上就起一层油乎乎的东西，所以叫油勒！别看它小，会吃的人才会选它！”

果然，两种鱼做出来鲜的安然差点吞掉舌头，怎么有如此鲜美的鱼？太好吃了！尤其沙尖煮出来的汤，母女俩差点干掉一小盆。_h*o?n`g\t\e·x?s~..c~o~m/油炸的沙尖香脆鲜嫩，口感十分的好。美凤一口接一口的吃着清蒸出来的鱼肉，小孩子的嘴巴最诚实，安然看美凤吃得多甚为欢喜。

“时节做时粿，吃鱼也要看季节！”老板看母女俩一连在他这里吃了几天，听口音像是外地的便做了解说。“这个沙尖四到七月最多，迪仔要在二月上旬到五月下旬，狗母三四月会到近海边，八九月的虾最好，这个季节最好的当然是马鲛鲳，还有黄花鱼——”

“老板，最好吃的鱼是不是石斑鱼？”这是安然存在心里的疑问。

“不一定，大个的斗鲳和马友鱼也很不错，当然芝麻斑老鼠斑是很好吃，可是很贵，不如斗鲳马友鱼实惠。”

安然又把市场上所有能买到的各种石斑鱼买了一遍来吃，和斗鲳马友鱼作比较。此时的石斑价格并不很贵，最好的赤点石斑和老鼠斑在两块钱左右一斤。相对□□毛钱的猪肉价算是高了。

而够个的斗鲳和马友有都围着五六毛，七八毛的价位，小的三四毛，甚至一两毛的都有，要看大小新鲜度，人们对鱼的要求更趋近于新鲜。鱼港大多数鱼的价位都在两毛左右，越新鲜个头越大的越贵。

只是石斑鱼多生活在近海岩礁珊瑚礁底质区域，想要获得多用绳钓手钓方法。来卖石斑鱼的很多是个人，价钱要的也不高，安然能卖则买，她相信这个价位不会维持很久。她不但买也卖，卖这里需要的大米和红白糖。

大米品质很好，不要票，价位是供应粮的两倍，可以用鱼货换。只要不谈钱，鱼货多的是，就连船上都想换些生活物品。安然的生意很好，非常好！

这处码头只待了九天，掐着时间安然赶回来，徐英和彪子手里货物所剩无几。

“安然你终于回来了！”徐英很着急，安然再不来可就没东西卖了。

“嫂子，咱们就剩那些货了，等过阵子我再找一些货源。”

“这次没找到吗？”

“这回只是卖了一些家里囤的东西，我怕再不卖发霉。”

徐英扫了一眼屋里的东西，“也是，你是不是还想走？”

“嗯，还得继续出去卖！我把