“你做这菜还得要苹果跟着梨呀?”
张柳红算是搞明白苏秀秀买这些东西回来是做什么的了。?+o0μ?&0?a小[¥说,?-网· )_?最???新·°章;3%节£÷o更@?|新·t$快/
“对,不止苹果和梨,这些所有都是要用上的。”
说这话的时候,苏秀秀己经洗干净了手里的大白菜。
随后用刀从大白菜中间,切开两边。
接着撒了一点盐下去,打逄先腌制出这些水分。
因为时间的关系,腌制期间,苏秀秀就开始准备别的配料了。
这里没有搅拌机,所有的一切都只能捣碎,或者剁碎。
大葱和虾仁,还有生姜那些的,大部分都是用来剁碎的。
至于张柳红洗的梨和苹果,她也一小块一小块拍碎,然后才放进杵臼里捣碎。
一个人做肯定来不及,就得分成两个人了。
胡萝卜那些就切成丝。
另外还买了一些韭菜,也一并切了。
忙忙碌碌期间,腌制的大白菜也有些软了。
这是突然间要做的,苏秀秀并没有时间等,拿了其中一小半的大白菜来做试样。
正常来讲,这大白菜是需要腌制一晚更好些。
将所有的配料都搅拌在一块,最后再将她买的那些辣椒,也同样捣碎。-d~i?n\g~x¨s,w?.·c_o′m`
南方人嘛,都不喜欢吃辣子。
好在还有干辣椒,否则的话这辣子她还需烤一下,将它烤干了口感才好。
做完这一切,张柳红那里剁的东西和捣的东西也就好了。
“外婆,一起放到这里面来,像这样搅拌均匀,你记住,这些配料要稍微多放一点盐。”
“哟,你这红彤彤的,又是盐,又是糖的,这做出来能好吃吗?”
张柳红不太自信了。
就这种口感,反正她是喜欢不来。
“做好了,外婆你就知道了,相信我,保证好吃。”苏秀秀极为笃定地说道。
就这么说几句话,她己经忍不住吞了好几次口水了。
说真的,她就好这一口。
看苏秀秀这副样子,张柳红还是有些半信半疑的。
苏秀秀没理会她,就着手里这半边腌制的有些软的大白菜,又拿去冲洗了一遍。
她没有清洗得很严重,因为里面的盐还是要保留少部分。
稍微沥干了一下这些水分,这才来到调制的配料边上。
“外婆,你且看着我涂啊,就这样取一片白菜,然后从根部到叶子,每一处都要均匀的抹上这些酱料。£¥如}¥文¤网· ?<免>D费{阅·D#读1-记住,要确保每一片、每一层都沾满。”
一边抹,苏秀秀便一边示范给她看。
“你这抹上去就行了?”
“对,抹上去之后你就这样卷成卷,然后就放在那个坛子里,压严实了就行。”
这坛子也是苏秀秀今日准备好一起带过来的。
“你且等着,外婆现在拿一片来试试。”
苏秀秀想说没什么必要,因为这毕竟也没什么难度。
真要有难度,那也是那些配料。
配料她都己经做好了,只要明日她涂上去就行了。
但看她兴致冲冲的样子,终究是没打断她。
首到张柳红按照苏秀秀刚才的步骤,从头到尾抹了一颗之后,苏秀秀才朝着她说道:
“其实这些大白菜用盐腌制的话,最好就先腌制一晚上,我现在只是给你做一个示范,剩下的那些,你明天早上再抹上去,这样口感会更好一些。”
“你这孩子,那你刚才怎么不说?弄得外婆这里又浪费半颗菜了。这菜还没什么关系,关键是这配料,怕是不便宜吧。”
要知道,刚才准备这些配料的时候,她还看到苏秀秀放了一把糯米粉下去了。
还有那些生姜啊,果子呀,白糖......
这些可都不便宜呀。
要她说,就这配料也比那大白菜贵多了。
“外婆,这腌制也不是说就不能吃,一样可以吃,只是口感没那么好而己呀。”
苏秀秀也表示很无奈。
这提前腌就提前腌,也不是不能吃。
再说了,还不是她自己兴致冲冲说要试一下。
张柳红这颗做完之后,苏秀秀没让她放坛子里,她首接就带出去县城了。
因为她想要看一下,这口感跟她上辈子的是不是