材焯水时不能过熟，要把握好时间，不然会使食材本味丢失，风味不足。

接着开做灵魂汤底。

热锅倒入葱油，姜蒜粒椒炸香，加入事先调制的干锅酱，再倒入用鸭嘴兽骨头浓汤和牛油做成的香辣底料，加水等待烧开。

揭锅时阵阵浓香扑面，不仅有醇厚的辣香，还有稍许勾人的鲜香，锅里汤汁翻滚时呈现出热辣的酱色。

林初霜把汆烫好的各种食材下锅。

汤底再次烧开后，还需要加入一点勾芡水，是让食材挂汤汁的关键。

关于这个，林初霜用的是紫皮土豆粉，虽然兑出来的土豆水颜色稍微偏紫，但在一锅红彤彤的汤汁中倒也不太显眼。

煮好的一锅菜盛到盆里——量太多，碗装不下——色泽鲜明，食材丰富，麻辣鲜香的气味不断发散，看着就令人食指大动。

最后一步。

在菜上放些处理过的烘干辣椒和粒椒，“滋啦”热油一淋，香气愈显！

毛血旺完成！

林初霜看着蹦出来的标注。

【名称：毛血旺】

【品质：完美】

【新鲜度：100%】

【属性：美味度+56，饱食度+55，气血+71，骨骼硬化效果+36，新陈代谢增速+22/力量+2.7】