仔细端详面前的饼子。他想了想，还是忍不住先来上一口。

虽然他早有准备，但也被饼皮的味道给惊得头皮发麻。饼皮经过煎制散发着浓郁的油香，刺激着味蕾不断分?泌唾液，丰腴肥美的里脊肉，清脆爽口的生菜……还有一种油润的香味在其中游走。

叶生唔地一声，面露惊讶。

他顾不上周遭人的视线，直接扒开?饼子舔了舔里头那乳白色的酱汁。

这种乳白色的酱汁是半凝固的。

细腻柔软又丰腴油润，带着油脂的香气又带着点淡淡的酸甜味道，甚至还有一丁点的咸味？

极其复杂的口感让叶生越发好奇，半响才从中找到了点熟悉的感觉。他惊疑不定?地看向?简雨晴：“小娘子，这酱汁是是香油，不，这个香味不够浓……难道是大麻籽油做的？”

自南北朝起，植物油逐渐兴盛。

其中被誉为香油的胡麻油最受欢迎，如今是大小食肆乃至富贵人家最常用?到的植物油。紧随其后的是大麻籽油，其独特的坚果香味也颇受贵人喜爱。

简雨晴对叶生能尝出?味道之事惊讶一瞬，不过她没有正面回答，而是笑了笑：“这是秘密哦。”

“哦哦哦，是在下唐突。”

叶生急忙道歉，同时也越发肯定?自己的猜测。他啧啧称奇，又津津有味地吃起饼子。

简雨晴面上淡然，心里也是松了口气。事实上她用?的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕见些的亚麻籽油。

比起前面两位兄弟，亚麻籽油的待遇要惨上许多。在后世因?营养价值极高而颇受青睐的它，目前正因?炒制时会散发出?一股类似青草与鱼腥味结合的怪异味道而被弃之敝履，唯有些对外的市场杂货摊子上才有售卖。

价格也唯有前两者的十分?之一二?。

简雨晴如获至宝，买来就是专门用?来制作无需接触高温的蛋黄酱，为此还特意配了枸橼去除异味。

枸橼，也就是后来的香橼。

在前朝裴渊所著的《广州记》中便有提到‘味奇酢，皮以蜜煮为糁’，因?为其味道太酸，所以几乎没人直接拿来食用?，或是作为果脯的原材料，或是作为中药材，又或是拿来作为熏染衣物的天然果香。

这就是信息差的威力吧？

简雨晴有条不紊地做着早食——介于赵生的反应，千层饼卖得极好，不出?一刻钟的功夫便销售一空。

至于评价嘛，全是好评！

尹博士买到了最后一个，不过他比叶生要脸子多了，顶着食客们羡慕的目光，拿着纸包匆匆进了府学。

他刚刚走进室内，数双目光齐刷刷地转了过来。另外几名博士嗅了嗅弥漫在空气里的香气，没忍住咽了下口水。有人好奇道：“尹博士没在食堂里用?早食？是去外头买的？”

“这是外头简家食摊的饼子吧？”

“简家食摊？就是最近学生们都在买的那家？”

“对，难不成柳兄没吃过？”

“的确没有，我次次来时都排着长队……”

“嗐，柳兄错过了！”

“他们家的鸡蛋煎饼堪称一绝！就是我连着吃了几日，稍稍有点腻了，要是能有别的……咦？”说?话?的博士眼角余光捕捉到一丝不同，他愣了愣，止住交谈而是看向?尹博士：“咦？这不是鸡蛋煎饼？”

尹博士颔首：“名为千层饼。”

他缓缓咬上一口，听着细密的咔嚓声在耳畔响起。

外皮酥脆，内里软嫩。

饼皮与鸡蛋煎饼口感完全不同，鸡蛋煎饼是绵软香甜，而千层饼层次分?明，有些类似胡饼的外酥里嫩。

但也不同！

胡饼多是外皮香脆，里面或是厚实实在的内馅，又或是带着一层脆壳，里面是空心的，要稍稍用?力咀嚼才是。

而千层饼外层的酥脆是牙齿碰上去的酥脆，层层叠叠的面饼四散而开?，饶是尹博士也有些恍惚，感觉自己真像是咬破了千层。

尹博士眼前一亮，终于能明白叶生为何能顾不得旁人视线，三口并两口用?完了。就是