夹心肉肯定是不够的，田安又挑了块后腿肉，让刘大洗干净后，晾干表面的水分，再切成小长块。

肉全部切好后，用三个盆子分成三份。田安打算做成三个口味的。

麻辣味的，五香味的，还有田安最偏爱的广味甜口的。

田安把调料都放好后，又加入适量的白酒，便让刘大把肉拌匀备用。三盆肉拌好，刘大额头上也渗出了汗珠。

一切准备就绪，春衣和珍娘洗手后开始灌香肠。

春兮先把肠衣套在竹管上，然后拿过一根棕叶绳子绑住末端。

珍娘用筷子把肉夹到木漏斗里，用筷子往下按，边灌边挤，把肉灌紧实。灌好后，分成小节捏挤紧，再系上棕叶绳。

田安又找来针，把有气的地方扎上小孔排气。

香肠全部灌完后，用一根竹竿套上绳子，挂在厨房干燥通风处就可以了。这个时候做好，过年的时候就能吃上了。

香肠做好了，田安又挑出一块后腿肉，让刘大剁成肉泥，准备开始包饺子。

刘大今天切了一天的肉了，手都磨起泡来了，吴庄回来后便主动接过剁肉的活。

家里人多，要的肉可不少，一次性是剁不完的。等他剁好一块肉后，春兮便切了韭菜，往里放调料。

珍娘则是拿出面粉，开始和面。面和好了，肉馅也拌好了。

刚好芒种几个做护肤品做的差不多了，便来帮着一起包饺子。

田安虽然会包，但包的不好，便不凑这个热闹了。见吴庄肉剁好了便切了白菜拌了一个猪肉白菜馅。

两种口味的也够了。